来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-06-20 02:07:46 [举报]
制作时先将青花椒用少量料酒泡约6小时,以便将青花椒的麻味更好的挥发出来。接着将菜籽油入锅,小火烧熟去腥味,再加入大葱、姜片、蒜瓣等炸香后捞出。然后下豆瓣酱、糍粑辣椒,用中火把油熬开,再用小火慢慢炸半小时左右至香味溢出。接着下青花椒及香料包小火熬10分钟左右至香,去渣成老油入盆冷却。后取冷却的老油入锅,加入高汤、鸡精、味精、盐等,小火熬开即可成为锅底。
在烹饪过程中,大骨浓汤火锅底料需要行炒制,将各种调料和食材炒香后再加入猪骨进行炖煮。这样可以使底料的味道更加浓郁,同时也可以让猪骨的骨髓和营养成分充分溶解在汤中,提高底料的营养价值。
重庆易厨易菜食品科技有限公司是一家集火锅底料的研发、生产、销售和服务于一体的现代化企业,其主要产品可能包括清油麻辣火锅底料、大骨浓汤火锅底料、菌汤火锅底料、美蛙鱼头火锅底料、渣渣牛肉火锅底料、花胶鸡火锅底料和番茄火锅底料等。
公司注重产品的品质和健康,崇尚“绿色、营养、健康”的新理念,并建立了高素质、高标准的团队,以川渝为核心,逐步向全国各大中城市以及海外辐射。同时,公司还在各原材料生产地进行定向原料采购,严格把关底料供应,致力于提供健康、美味、营养的火锅底料产品。
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