宿迁藤椒火锅底料厂家

来源：重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间：2025-03-17 11:05:04 [举报]

制作时先将青花椒用少量料酒泡约6小时，以便将青花椒的麻味更好的挥发出来。接着将菜籽油入锅，小火烧熟去腥味，再加入大葱、姜片、蒜瓣等炸香后捞出。然后下豆瓣酱、糍粑辣椒，用中火把油熬开，再用小火慢慢炸半小时左右至香味溢出。接着下青花椒及香料包小火熬10分钟左右至香，去渣成老油入盆冷却。后取冷却的老油入锅，加入高汤、鸡精、味精、盐等，小火熬开即可成为锅底。

作为火锅底料外，大骨浓汤还可以用于制作其他美食，如大骨汤面、大骨汤炖菜等。这些美食同样具有浓郁的骨汤香味和鲜美的口感，深受人们的喜爱。

食用方法方面，将火锅置于火上，加入开水，然后将油料包和番茄调味料包开袋放入锅内。接着放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开始涮食。番茄火锅底料适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。

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