九江供应麻辣火锅底料厂家价格

来源：重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间：2025-03-17 22:05:08 [举报]

火锅底料炒锅，大型自动炒锅，炒料机火锅已经是一种家喻户晓的美食，要想做火锅底料离不开火锅底料炒锅，那么火锅底料的工艺是怎样呢？火锅底料分为调味粉料包、辣椒炒料包、辣油包、牛油包、蔬菜包、营养包等不同的分体包装，然后按清汤包、辣汤包等不同口味，先大火，后小火慢慢炒，直到水气炒干，用筛网打渣，留下的红油即为火锅底料。便于保存，越吃味越香浓，深受人们喜爱。
火锅底料炒锅结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌；
锅体材质：①内锅体不锈钢，夹套、支架碳钢外涂防锈漆；②内外全不锈钢。带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等。可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

现今的火锅店千千万万，如何让食客乘兴而来、满意而归尤为重要，所以火锅底料是决定店家生意红火与否的关键要素。火锅底料炒料机，符合您的期望——既可效率、提高产量，又可熬出火锅底料的色香味。
该设备集同类产品的优点设计而成的，具有款式新颖、结构合理、操作简单、恒温控温、易于清洁等特点。防水、防油烟、防漏电、防干烧保护等多重保护，使用更省心，更省电。火锅底料炒料机是酱料加工企业、食品加工企业、连锁快餐店、连锁火锅店、西餐酱料加工所的设备。
适用于炒制（或烘焙）蔬菜、鱼肉、调味品、药材、火锅底料、鱼调料等物料等，常用于餐饮、烘焙、食品加工等行业。不仅使物料炒制时间短，而且色香味俱全是一款食品企业不可缺少的优良设备。
1、采用良好的生产技术，可根据不同生产工艺要求，对物料重量、搅拌速度、加热时间及燃气量等准确的调整、设定，确保产品质量。
2、直接的控制方式及系统，人工操作误差，产品各项指标准确无误。既可单机使用，也可并入生产线。
3、燃具设计，直燃式加热，使产品口味更佳自然、。采用多种燃气加热，如：液化气、天然气。主要用于炒制火锅底料，香水鱼调料，香辣酱等调味料。
火锅炒料机特点：
1、容积大，产量高。
2、火力大，升温快，温度高，炒出的物料色泽鲜艳，口味。
3、不糊锅，可以覆盖锅体的每一个角落，使物料不糊锅，搅拌均匀的结构设计，可使物料短时间内混合均匀，达到视频加工工艺要求，提高产品品质。
4、出料方便快捷：液压双缸翻锅出料，使出料变得更方便快捷。
5、自动测温：测温控头与物料接触，直接测量物料温度，测温准确。
6、设备材质为不锈钢，外表美观，易清理，全自动化控制，只需人工按按钮即可，降低劳动强度。
7、节能环保，采用红外线节能灶头，节能率较高，稳定无明火，节能更环保。

在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。

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